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あずきの煮かた 手作りはやっぱりおいしい♪



ゆであずき・・・買いますか?作りますか?
NAPOはいつでも手作りです。
簡単なので作りましょう~

≪材料≫

小豆・・・・・200g 大納言がおすすめ!
上白糖・・・160g
塩・・・・・・・少々

≪作り方≫

①小豆を水で洗い、約3倍程度の水に3時間以上浸す

005_convert_20090107143258.jpg

②鍋に入れ沸騰したら、一度茹でこぼし(アクを取るため)、
新しく豆の4~5倍の水を入れ、再度沸騰させる。

茹でこぼしとは・・・
(豆をざるに取り、煮汁をすてること。) 写真は茹でこぼし前。
余談ですが、茹でこぼしのアクを利用して赤飯を作るみたい、本当なのかぁ~本当だとしたら無駄がなく合理的だぁ~次回までにお勉強しよっと。

012_convert_20090107143333.jpg

③弱火にして1~2時間、豆の芯が軟らかくなるまで煮る。(途中湯が減ってきたらたす。)
芯まで軟らかくなった豆に上白糖(数回に分けて加える)と塩を加えて味を調える。
写真は弱火にした直後と1時間後(あまり変わらない。。)

ポイント・・一度に砂糖を加えると豆がかたくなるので、少しずつ加えましょう!
甘さは目安で・・・味をみて好みの甘さにすると、より自分好みの味になりますよっ!

014_convert_20090107143416.jpg015_convert_20090107143532.jpg

④更に鍋底を混ぜながら、(焦がさないように)煮詰め好みの硬さで火を止める。
完成!!!

072_convert_20090107143610.jpg

写真はやわらかめです。
このあと「ぜんざい」にして美味しく頂きました。
たくさんできるので、お店で買うよりもお得ですよ~

また甘さも調整できるのでおすすめ!

保存は冷蔵庫で1週間
冷凍保存で2ヵ月です。

保存したいと思いつつ・・・すぐ売り切れ状態のNAPO家
一度作ると、市販の買えなくなっちゃいますよ~^^

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Author:NAPO
29歳で貯金0円。
まずは1000万目指して頑張りました。<br>無事36歳で1000万円達成!!<br>
目標を持って取り組むことで1000万円は決して達成できない貯金額ではないことがわかりました。それと同時に約6年間貯金が趣味のようになってしまったのも事実。お金は本来使うことで、私たちにかけがえのない経験や生活を豊かにしてくれるもの。
収入が爆発的に増えない限り、上手に賢く使わないと意味がないですね。貯金が1000万円達成しても、何一つ生活は変わらなかったと改めて実感したNAPOが、お金を右肩あがりに増やしながら、心も生活も豊かにできる方法を提案させて頂きます。<br><br>究極は「いつもと同じ生活をしているのに、いつの間にかすごく貯まってる!」を目指します!
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